酸梅的功效
酸梅也叫青梅,梅子是一種水果。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C,其半成品----干濕梅富有彈性,呈淡黃色。
酸梅的生長周期是秋天落葉,冬天開花結(jié)果,春夏天長葉長果。酸梅在臘月 開花,花是白色,花謝后結(jié)果,初結(jié)果時顏色青青的,和葉子的顏色一樣,大概到四月下旬酸梅基本成熟,果直徑約為2-3厘米,顏色呈淡黃色,味道酸而有點苦。核有點橢圓形,核很硬有一個尖,表面不平。到了五月份,果色變成黃色,味道就和原來不一樣了,酸中帶甜,但不可多吃,否則,牙齒就會被酸倒。
酸梅的成分組成具有如下特點:
(1)低糖高酸(總糖1.3%、總酸6.4%),其T值(糖酸比)僅為0.2,是鴨梨的1/72,杏的1/8,甚至比檸檬的T值還低。因而,果梅是一種優(yōu)良的天然酸味原料。天然有機(jī)酸具有多種生理調(diào)節(jié)功能,是青梅的主要功效成分。
(2)具有合理的鈣磷比1:1,與其它幾種水果相比,不僅鈣磷比合理,而且數(shù)量較高,是生產(chǎn)兒童食品和老年食品的好原料。
(3)含VB高達(dá)5.6mg/100g,為其它水果的數(shù)百倍,而且處于很穩(wěn)定的高酸性環(huán)境中,這是青梅很突出的優(yōu)勢。
自制酸梅湯
主料:綠豆 酸梅
制作:將綠豆150克、酸梅100克加水煮爛,加適量白糖,涼后即成
功效:清涼解渴飲料 防中暑
據(jù)李時珍的本草綱目明確記載,“梅”花開于冬而熟于夏,得木之酸梅全氣。味酸,有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱,止冷熱痢疾,消腫之功效,可治三十二種疾病。《神農(nóng)本草》記載,“梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大腸,有收斂生津作用”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,酸梅具有以下功效:
1.疲勞,增加活力
2.抗腫瘤,血液垃圾
3.顯著改善腸胃功能
4.保護(hù)肝臟
5.,驅(qū)蟲,抗過敏作用
6.延緩衰老,保持美容
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