酸梅的功效
酸梅也叫青梅，梅子是一種水果。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃色。
酸梅的生長周期是秋天落葉，冬天開花結(jié)果，春夏天長葉長果。酸梅在臘月 開花，花是白色，花謝后結(jié)果，初結(jié)果時顏色青青的，和葉子的顏色一樣，大概到四月下旬酸梅基本成熟，果直徑約為2-3厘米，顏色呈淡黃色，味道酸而有點苦。核有點橢圓形，核很硬有一個尖，表面不平。到了五月份，果色變成黃色，味道就和原來不一樣了，酸中帶甜，但不可多吃，否則，牙齒就會被酸倒。
酸梅的成分組成具有如下特點：
（1）低糖高酸（總糖1.3%、總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比檸檬的T值還低。因而，果梅是一種優(yōu)良的天然酸味原料。天然有機(jī)酸具有多種生理調(diào)節(jié)功能，是青梅的主要功效成分。
（2）具有合理的鈣磷比1:1，與其它幾種水果相比，不僅鈣磷比合理，而且數(shù)量較高，是生產(chǎn)兒童食品和老年食品的好原料。
（3）含VB高達(dá)5.6mg/100g，為其它水果的數(shù)百倍，而且處于很穩(wěn)定的高酸性環(huán)境中，這是青梅很突出的優(yōu)勢。
自制酸梅湯
主料：綠豆 酸梅
制作：將綠豆150克、酸梅100克加水煮爛，加適量白糖，涼后即成
功效：清涼解渴飲料 防中暑
據(jù)李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之酸梅全氣。味酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫之功效，可治三十二種疾病。《神農(nóng)本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，酸梅具有以下功效：
1.疲勞，增加活力
2.抗腫瘤，血液垃圾
3.顯著改善腸胃功能
4.保護(hù)肝臟
5.，驅(qū)蟲，抗過敏作用
6.延緩衰老，保持美容
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